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煮食日誌食譜記錄：

熬湯頭用食材

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1. 牛蕃茄一顆 （NT40元）

2. 雞骨頭 （買雞胸肉時去骨留下來的）

3. 白蘿蔔半條

食材醤料及配料

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1. 萬家香鰹魚露 3匙

2. 竹北十一街辣椒醬 （食用時, 依喜好自行添加）

3. 竹圍漁港買回來大沙蝦, 自己撥蝦殼當蝦仁用. 

4. 竹圍漁港買回來的蛤蜊 （本次煮食放了10顆）

5. Costco買回的大陸妹

6. 市場買回來的九層塔一包 （NT10元）

7. 檸檬一顆

8. 越南澱粉條 （米線）150g 約二人份. ***一包500g, 只用不到三分之一，事實上證明足足煮出來三大碗的量啊。

步驟：

1. 煮高湯，先將雞骨頭過滾水去血水再跟白蘿蔔及牛蕃茄一起熬煮。

2. 米線：越南澱粉條拿出約150g, 先放置在冷水中泡5-7分鐘，然後放到滾水中再煮6-8分鐘後撈起備用。

3. 將蝦仁及大陸妹放到高湯鍋煮熟。高湯鍋就可以關火~~~

4. 把煮好的米線放置到湯碗裡，然後再擺上洗淨的九層塔，用湯勺舀高湯及配料到湯碗裡。頓時九層塔的香氣就撲鼻而來~~

5. 倒入現榨的檸檬汁，酸度依各人喜好增減量。

6. 再加上辣椒醬後，香麻酸辣的湯頭.. 至少第一次嚐試還算是不錯囉! 

Note: 

越南澱粉條是在「全國食材廣場」南崁店購入，一包NT48元